在旗雜糧主食：軟糯香甜味道好
在旗黏豆包。
工人在現(xiàn)代化生產(chǎn)車(chē)間有條不紊地忙碌著。
在旗栗丁紅棗窩頭。
秦皇島日?qǐng)?bào) 記者 蘇寶平 陳立桐
十年間，一枚小小的黏豆包變成了“金”豆包，闖入全球20多個(gè)國(guó)家的速凍食品市場(chǎng)，“在旗”也成為國(guó)內(nèi)速凍雜糧主食行業(yè)的領(lǐng)軍品牌。
青龍滿族自治縣是山區(qū)農(nóng)業(yè)大縣，素有“八山一水一分田”之稱(chēng)，其最東端是有“青龍小高原”之稱(chēng)的龍王廟鎮(zhèn)（原為龍王廟鄉(xiāng)），是優(yōu)質(zhì)雜糧生長(zhǎng)的黃金地帶。
許多消費(fèi)者認(rèn)識(shí)“在旗”是從一款黏豆包開(kāi)始的。綠色的桲欏葉襯底，黃澄澄的黏豆包散發(fā)著誘人的光澤，一股混合著大黃米面和樹(shù)葉的清香撲鼻而來(lái)，讓人頓時(shí)口舌生津。
黏豆包是一種源于滿族的傳統(tǒng)美食，已有1000多年的歷史，龍王廟鄉(xiāng)的黏豆包制作歷史悠久。這里有種植大黃米的傳統(tǒng)，一入臘月，家家戶戶都動(dòng)手做上幾斗米的黏豆包，以大黃米面紅豆餡或糯米面紅豆餡、爬豆餡最為常見(jiàn)。
2013年10月，龍王廟鄉(xiāng)龍王廟村的張勝利、張全利兄弟倆看好當(dāng)?shù)仞ざ拱@一資源，決意將這一傳統(tǒng)特色美食產(chǎn)業(yè)化，創(chuàng)立了雙合盛生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品有限公司，并注冊(cè)了“在旗”商標(biāo)?！霸谄臁睘闈M語(yǔ)，意為八旗在籍的滿人，有弘揚(yáng)滿族飲食文化之意。關(guān)于黏豆包的歷史文化和古法制作流程，公司還專(zhuān)門(mén)在二樓長(zhǎng)廊開(kāi)辟出一塊區(qū)域，以面塑的形式還原了這一傳統(tǒng)工藝春種、秋收、淘米、焗米、磨面、和面等制作場(chǎng)景。
憶創(chuàng)業(yè)之初，總經(jīng)理張全利感慨萬(wàn)千：“最初的三年，我們一直在解決產(chǎn)品的口感問(wèn)題。我們生產(chǎn)的黏豆包口感微酸，適合青龍本地人口味，外地人接受起來(lái)比較困難?！睘榱俗尭嗟娜私邮芏拱目诟?，三年里反復(fù)試驗(yàn)，才讓“在旗”黏豆包擁有了如今軟糯香甜的口味。
解決了產(chǎn)品口味并實(shí)現(xiàn)黏豆包標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)后，新的問(wèn)題又來(lái)了，由于產(chǎn)品單一，旺季不夠賣(mài)，淡季賣(mài)不動(dòng)。為了打破季節(jié)性消費(fèi)習(xí)慣導(dǎo)致的銷(xiāo)量下滑問(wèn)題，2014年，符合大眾消費(fèi)的紅豆包、奶香饅頭等產(chǎn)品上線。起初新產(chǎn)品出現(xiàn)了開(kāi)裂等問(wèn)題，歷經(jīng)兩年的波折與不懈努力，才將這些常規(guī)面點(diǎn)調(diào)整到位。
時(shí)至今日，“在旗”產(chǎn)品已從當(dāng)初的一款黏豆包發(fā)展到60多個(gè)單品、200多種規(guī)格，遠(yuǎn)銷(xiāo)全球20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，年產(chǎn)值達(dá)2億元。
走進(jìn)“雙合盛”公司集辦公與生產(chǎn)于一體的大樓，一樓大廳左側(cè)是榮譽(yù)墻，記錄了“在旗”的光輝歲月：2021年榮獲第106屆巴拿馬太平洋萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)、北京2022年冬奧會(huì)和冬殘奧會(huì)供應(yīng)保障單位、第十六屆中國(guó)國(guó)際農(nóng)產(chǎn)品交易會(huì)參展農(nóng)產(chǎn)品金獎(jiǎng)、省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)……
閃亮的榮譽(yù)背后，是“在旗”人對(duì)弘揚(yáng)民族文化，打造健康主食品牌這一理念的堅(jiān)守。
“在旗”雜糧主食采用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)地下水，并經(jīng)過(guò)凈化處理，充分保留了水的健康元素和雜糧的原始清香。從原材料采購(gòu)上，除了選用青龍本地小米、大黃米、南瓜、板栗等特色農(nóng)產(chǎn)品外，“在旗”將目光投向了全國(guó)。用青稞、藜麥、苦蕎、糜子、燕麥、高粱、江米等各種優(yōu)質(zhì)雜糧研發(fā)不同特色產(chǎn)品，以滿足消費(fèi)者的多樣化需求。
2018年，在同行業(yè)中率先剔除泡打粉和食用膠等相關(guān)添加劑；2020年，提出發(fā)展健康雜糧主食，占據(jù)了雜糧主食品類(lèi)的細(xì)分市場(chǎng)；2024年，“在旗”在同行業(yè)中首個(gè)通過(guò)“低GI食品”認(rèn)證，推出“高粱紅豆饅頭”“黃米饅頭”“青稞蕎麥紅豆包”“糜子燕麥饅頭”等十多款低GI（血糖生成指數(shù)）速凍食品；2025年，“在旗”在生產(chǎn)環(huán)節(jié)引入了創(chuàng)新型的健康食用油——玉米甘油二脂油。
此外，隨著人們保健意識(shí)的提高，中華傳統(tǒng)文化中“藥食同源”的食養(yǎng)文化日益受到關(guān)注。“在旗”敏銳地捕捉到了其中的商機(jī)。目前，通過(guò)與中國(guó)藥膳研究所合作，依托薏米、紅豆等雜糧、豆類(lèi)原料的藥用價(jià)值，研發(fā)出具有降三高、祛濕、調(diào)脾胃、補(bǔ)腎、補(bǔ)氣血等功效的皇饃饃、窩頭、豆包、湯圓等新品。
目前占地約500畝的“青龍雜糧食品產(chǎn)業(yè)園”正在緊鑼密鼓地建設(shè)中，全部建成投產(chǎn)后，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值達(dá)20億元。一手抓產(chǎn)能，一手抓推廣，“在旗”在雜糧主食的賽道上實(shí)現(xiàn)了領(lǐng)跑和加速度。除依托現(xiàn)有的國(guó)內(nèi)500多家經(jīng)銷(xiāo)商網(wǎng)絡(luò)外，近幾年，“在旗”還進(jìn)駐了胖東來(lái)、永輝超市、叮咚買(mǎi)菜、盒馬鮮生、華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)等全國(guó)多個(gè)大中型超市的貨柜。今年，“在旗”明確了以合伙人的模式向外擴(kuò)散直營(yíng)店，張全利說(shuō)：“開(kāi)直營(yíng)店是更好服務(wù)老百姓的方式，我們今年計(jì)劃在海港區(qū)開(kāi)設(shè)五家社區(qū)直營(yíng)店，讓居民實(shí)現(xiàn)主食一站式采購(gòu)。我們直營(yíng)店的目標(biāo)是一萬(wàn)家，讓‘在旗’真正走進(jìn)千家萬(wàn)戶?！?/p>
編輯：王劍猛
責(zé)編：李志財(cái)
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍