美食美文丨雨天玉米紫茄香
小時(shí)候，最喜歡雨天。
伏天的雨，一下就是兩三天。
陰雨連綿，是農(nóng)閑時(shí)節(jié)，也是青黃不接的時(shí)候。
各家各戶能夠端上餐桌的就是早熟的玉米和菜園中最豐收的茄子。
香甜的玉米和蒸得軟爛的茄子，味道濃而不烈、清而不淡。（圖片由作者本人提供）
爹在玉米地里，挨個(gè)捏一捏還有紅纓的玉米，輕輕扒開玉米皮看一看，如果已經(jīng)能吃了，即使還比較嫩，爹也掰下玉米棒，放在筐里，準(zhǔn)備改善家里伙食。過于嫩的，爹就把玉米皮緊緊地合上，讓它們?cè)谟衩锥捝侠^續(xù)生長。
那時(shí)候的住房，是東西兩個(gè)大屋，中間是灶坑（廚房），煙囪是從兩邊靠房山子的地方伸出去，為了避免雨水灌進(jìn)去，煙囪上邊用一塊拱形的瓦罩著，不影響排煙。
住的是土炕，用黃泥加稻草混合制成坯，在東西兩個(gè)房間靠前窗的位置，先用土坯搭建，中間留出煙道，土坯搭好后，在炕面和四周用黃泥抹平勾縫。灶坑的鍋臺(tái)是連著炕和外邊的煙囪的，這樣做飯燒火，土炕也就熱乎了。
燒柴往往是我們從山邊或河套邊割來的蒿草，晴天在大門口或墻頭曬干備用。
連雨天燒火煮飯，是媽比較發(fā)愁的時(shí)候。
一連幾天的雨，備用的柴草不但不多了，而且返潮難以點(diǎn)著火。
媽先把柴草放到灶膛里，然后用火柴把相對(duì)干一些的柴或紙先點(diǎn)著，再放到灶膛的柴草上。有時(shí)候一根火柴點(diǎn)不著火，兩根火柴還點(diǎn)不著，媽就急了，她心疼火柴呀。
因?yàn)樵钐藕筒癫荻际浅睗竦?，往往倒煙，媽被煙熏得流淚加咳嗽，土炕縫隙也往往冒煙。
媽在大鍋里先放上幾瓢水，然后把玉米浸在水里，玉米上邊整齊地碼上嫩嫩的長茄子。
我卻往往不管不顧，享受雨天的快樂：不用上學(xué)，不用給豬和兔子打草，也不用去菜園薅草，更不用去割柴，可以盡情地躺在炕上。
我喜歡耳朵緊貼窗臺(tái)部位，在夢中聽窗外雨聲：時(shí)大時(shí)小，時(shí)緩時(shí)驟，房檐滴水聲告訴夢中的我外邊的雨勢大小。那時(shí)候很奇怪，知了竟然不怕雨，雨聲中總伴著它們的嗞嗞聲。
玉米香味還沒傳來，一股煙先從炕縫里冒出來，沉在睡夢中的我，被煙嗆醒，翻個(gè)身，還有煙味，瞇著眼坐起來，頭朝向炕沿的位置繼續(xù)睡。
喚醒我的是玉米和茄子的香味。睜開眼，一盆玉米、一盤茄子和一碗蒜花鹽水已經(jīng)擺在桌上。
爹媽哥哥姐姐我和妹妹，人手一根玉米，碗里一根茄子?？幸豢谟衩?，再用筷子把熟透的茄子扒開，蘸上蒜花鹽水，仰著頭，把茄子送到嘴里，用力吧唧吧唧，玉米茄子蒜香味，就像隔窗聽房檐滴水的聲音恰到好處一樣，濃而不烈、清而不淡。
自從老爹老媽走了之后，哥哥給我送玉米和茄子已經(jīng)成為習(xí)慣。
作為農(nóng)業(yè)大戶的哥哥，再忙也要在田間地頭種些玉米，在菜園里栽上爹留下來的老品種茄子，只為那純純的香味。
今年哥哥比較忙，侄子專程開車幾十公里，送來我最喜歡吃的白玉米棒和紫色長茄子，一頓吃不完，兩頓吃不完，密封冷藏。
冷藏起來的，是雨天玉米和茄子的香味，珍藏起來的是延續(xù)的親情。
作者：王月娟
編輯：王俏
責(zé)編：李志財(cái)
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍