美食美文｜黃二熏食陳年香
在昌黎的街頭巷尾穿行，總被一種若有若無的香氣牽引。那是黃二熟食的味道，二十多年來，它像一壇陳年佳釀，在歲月的沉淀中愈發(fā)醇厚，悄然融入這座小城的煙火日常，成為無數(shù)人舌尖與心間的獨(dú)特印記。
第一次邂逅黃二熟食，是跟著奶奶趕集的清晨。那時(shí)黃二的店鋪還在鄉(xiāng)下，一個(gè)叫作劉臺(tái)莊的鎮(zhèn)上。古樸的木質(zhì)招牌，歲月沉積的木門……門前，總是早早排起的長隊(duì)。等待時(shí)，總能看見老板利落地掀開冒著熱氣的鍋蓋，金黃油亮的熏雞、泛著琥珀光澤的熏兔在氤氳霧氣中若隱若現(xiàn)，濃郁的熏香裹挾著肉香，瞬間勾得人直咽口水。奶奶總會(huì)買上半只熏雞，回家后小心翼翼地撕開，油潤的雞肉泛著誘人的光澤，咬上一口，先是微微的煙熏味在舌尖散開，緊接著是雞肉本身的鮮嫩多汁，香料的氣息層層遞進(jìn)，卻絲毫不掩蓋食材本味，吃完連手指都要細(xì)細(xì)舔過才肯罷休。
老板也說，他們是從東北過來的，這手藝也是從東北鐵嶺帶過來的。雖然地方變了，可這傳承的技藝沒變，味道也沒變。
后來，這味道便成了家中餐桌上的常客。逢年過節(jié)，黃二熟食更是不可或缺的主角。親戚們圍坐在一起，一盤熏兔、一碟雞爪，再配上幾兩小酒，歡聲笑語中，食物的香氣與親情的溫暖交織，將節(jié)日的氛圍烘托得愈發(fā)濃烈。還有他們的熏腸，最是令人著迷，蒜香與熏香會(huì)滲入每一寸肌理，軟糯與彈性相互交融，熏制的香味刺激著味蕾，讓人不忍轉(zhuǎn)目。熏制豬蹄則是另一番風(fēng)味，緊實(shí)的肉質(zhì)越嚼越香，咸香的滋味在齒間回蕩，最適合慢慢品味。
離家求學(xué)的日子里，最想念的便是這份家鄉(xiāng)味。城市里的熟食店琳瑯滿目，卻總覺得少了些什么。直到某次假期，母親寄來精心包裝的黃二熟食，打開包裹的瞬間，熟悉的香氣撲面而來，那一刻，仿佛整個(gè)房間都充滿了家的味道。熏雞依舊香嫩，雞爪依舊入味，就連包裝袋上沾著的油漬，都成了最親切的印記。
再后來，直到2008年末，為擴(kuò)大經(jīng)營，黃二熏食又在昌黎城里陸續(xù)開了兩家分店。如今再回昌黎，黃二熟食店已換了新址，店面寬敞明亮了許多，但那熟悉的味道始終未變。看著年輕的店員接過老顧客的訂單，默契地切好打包，恍惚間仿佛看到了當(dāng)年的場(chǎng)景。老板鬢角已染白霜，卻仍會(huì)熱情地和熟客嘮上幾句家長里短。這里不僅是一家熟食店，更像是一個(gè)情感的驛站，承載著無數(shù)人的回憶與眷戀。
食物最是能牽動(dòng)人的情思。黃二熏食的香氣，早已超越了味覺的享受，成為了故鄉(xiāng)的符號(hào)，是記憶里永不褪色的溫暖。無論走得多遠(yuǎn)，每當(dāng)聞到那熟悉的熏香，心里總會(huì)泛起一陣柔軟，仿佛又回到了那個(gè)充滿煙火氣的小鎮(zhèn)，回到了與家人共享美食的溫馨時(shí)光。
來源：秦皇島PULS客戶端
編輯：王劍猛
責(zé)編：李志財(cái)
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍