美食美文丨餑欏葉香里的山海
山海關(guān)的晨霧總帶著點(diǎn)咸腥氣。我蹲在老城墻根兒下時(shí)，正撞見賣餑欏葉餅的阿婆掀開竹篾蒸籠，剎那間騰起的白汽裹著葉子的清香，把磚縫里鉆出的野菊都染得溫軟起來。
“姑娘嘗嘗？”阿婆遞來的餅子還帶著篾籠的紋路，淺黃的面皮薄如蟬翼，能瞧見里面翡翠色的餡料。咬下去先是脆，接著是綿，花椒葉的麻香混著山野菜的清苦在舌尖綻開，像忽然撞進(jìn)了燕山深處的春天。
阿婆的攤車支在澄海樓舊址旁，車把上捆著束新鮮的餑欏葉?！斑@葉子金貴著呢，得去角山背陰坡采?！?她指尖劃過餅皮邊緣的齒狀花紋，“老輩人守城時(shí)，就用這葉子裹著粗糧面蒸，說是能擋箭矢的寒氣。”風(fēng)掠過長街，把遠(yuǎn)處碼頭的汽笛聲揉碎在餅香里，恍惚間竟分不清是海浪在拍城墻，還是百年前的號(hào)角仍在風(fēng)中震顫。
清香誘人的桲欏葉餅。記者 徐道樹 攝
暮色漫過天下第一關(guān)時(shí)，我跟著阿婆回了胡同深處的小院。她的兒媳正在石臼里搗山苜楂，青綠色的汁液順著木杵往下淌，滴在青石地上洇出點(diǎn)點(diǎn)苔痕?！昂兔娴糜没被ㄋ?，” 年輕媳婦手腕翻飛，面團(tuán)在案板上跳著輕快的舞，“我婆婆說，這樣蒸出來的餅子，吃著有山海關(guān)的月光味?！?/p>
蒸籠再次揭開時(shí)，圓月已掛上鎮(zhèn)遠(yuǎn)樓的飛檐。一家人圍坐在葡萄架下分食餑欏葉餅，阿婆的小孫子突然指著天邊叫：“看，餅子在天上！” 果然有片云團(tuán)像極了剛出鍋的餑欏葉餅，被月光鍍上銀邊，正緩緩掠過長城的垛口。
海風(fēng)從老龍頭那邊漫過來，帶著渤海灣的潮氣，卻吹不散滿院的清香。我咬下最后一口餅子，忽然懂得這層層疊疊的滋味里，藏著的是山海相擁的秘密——山的筋骨，海的魂魄，都被秦皇島人細(xì)細(xì)地揉進(jìn)了這方寸之間的餅皮里。
來源：秦皇島PULS客戶端
編輯：王劍猛
責(zé)編：李志財(cái)
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍