美食美文｜桲欏葉里的秦皇島時(shí)光
十多年前，我初到秦皇島，這座渤海之濱的城市，海風(fēng)裹挾著咸澀與溫柔撲面而來，一切都與我那山東農(nóng)村的老家截然不同。
在這里，我邂逅了太多新鮮事物，而最令我魂?duì)繅?mèng)縈的，當(dāng)屬那獨(dú)特的桲欏葉餅。
第一次見到桲欏葉餅，是在秦皇島老街的一處角落。
那日，陽光斜斜地灑在青石板路上，空氣中飄來陣陣奇異卻誘人的香氣。
尋香而去，便看到一位滿族大娘正熟練地?cái)[弄著桲欏葉，制作著那小巧玲瓏的美食。
她身旁的蒸籠冒著裊裊白煙，氤氳間，桲欏葉餅的輪廓若隱若現(xiàn)，宛如一幅朦朧的水墨畫，瞬間勾起了我強(qiáng)烈的好奇心。
桲欏葉餅，這一秦皇島地區(qū)的滿族傳統(tǒng)美食，承載著歲月的韻味與當(dāng)?shù)鬲?dú)特的風(fēng)情。
制作中的桲欏葉餅。記者 張偉 攝
每一片桲欏葉都經(jīng)過精心挑選，新鮮采摘的葉片，翠綠欲滴，表面泛著柔和的光澤，仿佛被大自然賦予了生命的靈氣。
將這些桲欏葉洗凈，那清新的草木香氣便愈發(fā)濃郁，沁人心脾。調(diào)和好的面糊如同凝脂一般，細(xì)膩絲滑，被小心翼翼地抹在桲欏葉上，宛如為葉片披上了一層薄紗。接著，放入韭菜、雞蛋、豬肉等餡料，這些食材的搭配堪稱完美，韭菜的清香、雞蛋的嫩滑、豬肉的醇厚相互交融，碰撞出令人沉醉的味道。
最后，將桲欏葉對(duì)折，包成餃子狀，一個(gè)個(gè)精致的桲欏葉餅便躍然眼前，仿佛是大自然與人類智慧共同雕琢的藝術(shù)品。
當(dāng)桲欏葉餅蒸熟出鍋的那一刻，整個(gè)世界都仿佛被那幽幽清香所籠罩。那香氣，不同于我在山東農(nóng)村所熟悉的任何一種味道。它帶著桲欏葉特有的草木芬芳，清新淡雅，仿佛能讓人置身于茂密的森林之中，呼吸著最純凈的空氣；又混合著餡料的鮮香，濃郁醇厚，勾起人們最原始的食欲。
清香誘人的桲欏葉餅。記者 徐道樹 攝
輕輕咬上一口，面皮軟糯，入口即化，帶著桲欏葉的清香在舌尖散開；餡料的美味更是瞬間爆發(fā)，韭菜的爽脆、雞蛋的綿軟、豬肉的鮮嫩，在口中交織成一曲美妙的味覺交響樂，令人回味無窮。
那一刻，我仿佛打開了一扇通往新世界的大門，被這獨(dú)特的美味深深折服。在山東農(nóng)村的老家，雖也有許多令人懷念的美食，但卻沒有桲欏葉餅這樣的美味。老家的美食，大多樸實(shí)無華，充滿著濃濃的鄉(xiāng)土氣息。比如母親親手做的煎餅，那是用自家種植的麥子磨成面粉，經(jīng)過一道道繁瑣的工序制作而成。煎餅卷上大蔥和醬，便是一頓簡單卻美味的餐食，它承載著我童年的記憶和對(duì)家的眷戀。還有過年時(shí)的餃子，一家人圍坐在一起，搟皮、包餃子，歡聲笑語中，包的不僅是餡料，更是滿滿的親情。
然而，這些美食與桲欏葉餅相比，少了一份獨(dú)特的清新與雅致。桲欏葉餅，就像是一位身著綠紗的仙子，帶著神秘而迷人的氣息，闖入了我的生活。在秦皇島的日子里，桲欏葉餅漸漸成為了我生活中不可或缺的一部分。每當(dāng)閑暇之時(shí)，我總會(huì)漫步在街頭巷尾，尋找那熟悉的味道。有時(shí)，我會(huì)坐在小店的角落，看著老板熟練地制作桲欏葉餅，聽他講述著關(guān)于這道美食的故事和這座城市的變遷。那些故事，如同珍珠一般，串起了秦皇島的歷史與文化，讓我對(duì)這座城市有了更深的了解和熱愛。桲欏葉餅不僅是一種美食，更是我在秦皇島生活的見證。它陪伴我度過了無數(shù)個(gè)孤獨(dú)的日子，在我思鄉(xiāng)心切的時(shí)候，給予我溫暖和慰藉。品嘗著桲欏葉餅，我仿佛就能感受到這座城市的脈搏，與它融為一體。
它也讓我結(jié)識(shí)了許多志同道合的朋友，大家因?yàn)閷?duì)桲欏葉餅的喜愛而相聚在一起，分享著各自的故事和感受，讓我的生活變得豐富多彩。時(shí)光荏苒，日子一天天過去，我對(duì)桲欏葉餅的喜愛卻愈發(fā)深厚。
它就像是一把鑰匙，打開了我對(duì)這座城市的情感之門；又像是一座橋梁，連接著我的過去和現(xiàn)在。
無論我走到哪里，桲欏葉餅的味道都將永遠(yuǎn)留在我的記憶深處，成為我心中最美好的回憶之一，也成為我與秦皇島這座城市之間最深厚的羈絆。
作者：王嬌
編輯：楊宏璐
責(zé)編：李志財(cái)
編審：劉福慶
監(jiān)審：王勍