【眾口評說】讓社區(qū)食堂發(fā)展越來越好
編者的話
近年來，各地探索興建了一批社區(qū)食堂。原本是為解決社區(qū)老年人“吃飯難”問題，后來因其“性價比高、食品安全有保障、口味不錯”，不僅吸引了老年人，一些上班的年輕人、社區(qū)居民也前來就餐。不過，相對便宜的價格，也導致部分社區(qū)食堂在收支平衡上出現(xiàn)較大困難。
5月28日，《秦皇島晚報》報道了我市海港區(qū)北環(huán)路街道迎秋西里小區(qū)的社區(qū)食堂，“飯菜干凈還實惠，有的老人行動不方便，食堂人員還送餐上門”，“三個素菜10元錢，一葷兩素12元，兩葷一素15元，雞蛋湯免費，量大還實惠”，眾多居民對目前的社區(qū)食堂贊不絕口。社區(qū)黨委書記劉麗香說，日后，社區(qū)食堂會繼續(xù)優(yōu)化餐食供給，提升服務質(zhì)量，讓居民感受到溫暖和幸福。
民以食為天。年紀大了做飯不方便，高齡老人、失能半失能老人、獨居老人等日常吃飯難的現(xiàn)象較為普遍?！袄夏耆俗鲲埐环奖?，社區(qū)食堂解決大問題。”這是面對近年來出現(xiàn)社區(qū)食堂后，大多數(shù)居民的共同感受。但是，一邊是較低的價格，一邊是人工、水電氣等固定成本支出，社區(qū)食堂要實現(xiàn)收支平衡，往往需要財政補貼，一些社區(qū)食堂經(jīng)營者通過商業(yè)運營，努力實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，其中一個思路就是打造“網(wǎng)紅餐廳”，吸引更多客流量。
我們看到，為解決老年人“吃飯難”的問題，從中央到地方都在積極推動老年助餐服務發(fā)展。你所在的社區(qū)有“社區(qū)食堂”了嗎？無論有還是沒有，都請您談談對這一事物的體會和看法，我們大家一起期盼和助力社區(qū)食堂這一新生事物，在兼具公益性與商業(yè)性的道路上，能夠漸行漸遠，得到可持續(xù)性發(fā)展，用真情服務托起幸?！跋﹃柤t”。 （朱瑞明 欒易鑫）
既要叫好 也要叫座
□儲學敏
“好吃不貴”“又近又方便”“價格親民，省事多了”……社區(qū)食堂一經(jīng)出現(xiàn)，即刻收到一致好評。
筆者的朋友小聞，大學畢業(yè)后打算出國留學，為了專心備考從家中搬出來，獨自一人居住，不會做飯的她對迎秋西里小區(qū)的社區(qū)食堂贊不絕口：“離得近，價格低，用餐很方便，我一日三餐都在這里吃。”
社區(qū)食堂享受了優(yōu)惠的減免政策、獎補資金，提供了比市場價格更親民的飯菜價格，早就不只是老年人的福利，也吸引了許多和小聞一樣的年輕人前來就餐。
然而，筆者也了解到，還有部分社區(qū)食堂由于不掙錢，虧損缺口越來越大，最終難以為繼黯然關(guān)閉收場。為此，身邊不少曾時常光顧社區(qū)食堂的朋友，紛紛扼腕嘆息。
廣受歡迎的社區(qū)食堂，如何才能行穩(wěn)致遠？大家的看法大體呈現(xiàn)兩極分化：一撥人覺得，市場化運作才能持久，如果不能盈利，工作人員提供更好服務的動力何在？社區(qū)食堂提供長久福利的成本何在？另一撥人則認為，其初衷是為了就近解決老年人“吃飯難”問題，讓他們老有所依，若一味以盈利為主就失了本心，和普通飯店無異。
社區(qū)食堂為老年人的福祉和社區(qū)建設(shè)作出了一定貢獻，這一點毋庸置疑。那么社區(qū)食堂的持續(xù)發(fā)展，也確實面臨著不小的挑戰(zhàn)，究竟是惠民還是盈利？要找到“兩全其美”的辦法。
既然社區(qū)食堂具備了公益這一屬性，就決定了它的價格要“接地氣”。在堅持公益性的前提下，社區(qū)食堂還是可以引進“造血”機制，尋找更多恰當?shù)内A利點來反哺社區(qū)食堂。
從現(xiàn)有社區(qū)食堂來看，所面臨的顧客群還是以附近居民、工薪族居多，每個城市、每個片區(qū)都有不同的群體特點，大可不必政策攀比、模式照搬、福利泛化，還是要科學選址、精準定位。
其次，已有不少地方探索出“社區(qū)食堂+”模式，比如為老年人提供個性化餐食服務、在空閑時間作為社區(qū)開展活動的空間、增設(shè)飲品功能等，其目的都是在滿足老年人多樣化需求的同時，增加贏利點，實現(xiàn)社區(qū)食堂的可持續(xù)發(fā)展，畢竟只有社區(qū)食堂自身得以生存，才能更好地尋求發(fā)展，讓群眾享受到幸?！笆场惫?。
讓老人吃出幸福味道
□康美思
6月8日中午11點30分，海港區(qū)先鋒路上的社區(qū)食堂飯菜飄香。剛開餐，前來就餐的居民就排起了隊。
“土豆雞塊、木須肉，再來個燒豆腐！”今年65歲的劉秀蘭打好了菜，準備帶回家跟老伴兒一起享用。正在社區(qū)食堂內(nèi)用餐的伍大爺說，在這吃飯比在家吃得多，這讓他想起了以前在工廠上班吃食堂的日子，也是大家一起排排坐，還是大鍋飯吃得香。
店里干凈整潔、寬敞明亮，與其說這里是食堂，倒不如說是居民自家的客廳。三兩老友相鄰而坐，口中的飯菜更香了，美食下肚，品出的是晚年的幸福感。
民以食為天。一日三餐承載著居民的幸福感和滿足感。社區(qū)食堂通過提供便捷、親民、口味相對清淡健康的食物，成為老年人社會交往與社會參與的平臺，幫助他們建立社交網(wǎng)絡(luò)、減輕孤獨感，促進身心健康發(fā)展。
來自國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)顯示，截至2023年末，我國60歲及以上人口近3億人，占全國人口的21.1%。民政部2022年的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，我國老年人中，空巢老人已超過一半，部分大城市和農(nóng)村地區(qū)，這一比例甚至超過70%。年紀大了做飯不方便，高齡老人、失能半失能老人、獨居老人等日常吃飯難的現(xiàn)象較為普遍。
將食堂開到居民身邊，是實實在在的好事，也是利于長遠的大事。社區(qū)食堂解了民憂，溫暖的是民心，方便了千家萬戶，也是對黨的二十大報告中所提“實施積極應對人口老齡化國家戰(zhàn)略，發(fā)展養(yǎng)老事業(yè)和養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)”的積極呼應。
社區(qū)食堂還承載了社會空間、交往空間的功能，大家在這個特定空間開展交流、互動，對于促進共識達成、增強居民對社區(qū)的認同感、歸屬感都有重要意義。社區(qū)食堂不僅僅是滿足基本飲食需求的場所，更是促進社區(qū)和諧、提升居民生活質(zhì)量的重要載體。
一邊是熱氣騰騰的飯菜，一邊是歡聲笑語的食客，很多老年人在用餐的過程中還認識了能一起鍛煉、一起跳舞的朋友，豐富了精神生活，提升了幸福指數(shù)。這小小的“一畝三分地”不僅暖了老年人的胃，更暖了老年人的心。來此就餐對老年人來說，不僅僅是味蕾的享受，更是來赴一場相識多年后的聚會。
百姓家常 鄰里橋梁
□李美玲
乍一聽“社區(qū)食堂”這個名字，親切又熟悉，腦子里總是呈現(xiàn)出幾個關(guān)鍵詞：集體合作社、村里大食堂……小時候常聽父母那代人講故事般地回憶那段往事，反復的“科普”讓我印象不得不深刻，估計有著這種情懷的不止我一個。
我所在的小區(qū)開了社區(qū)食堂，還是從鄰居們談論中知道的，一起玩球的幾個叔叔級別的鄰居，會時不時地去那聚會小酌一杯，有些不擅長做飯的老人，尤其是男性獨居老人，更是愿意不緊不慢地溜達幾步去社區(qū)食堂就餐。在我認識的人里面，對社區(qū)食堂最有感觸和發(fā)言權(quán)的要數(shù)好友常先生。由于工作性質(zhì)，他每天要奔波在城市的各個小區(qū)里，每天的午飯總是一個人孤獨地湊合，走到哪吃到哪，等到工作忙一段落，肚子餓了，他就會找一家看著還行、食客相對多點的小店，簡單吃一份套餐，渴了再加一瓶冷飲，每天如此，味覺已有些麻木，不管好吃與否，填鴨式地好歹解決了空空如也的肚子，他很期待遇到那種滿意午餐來填補漂泊的空虛，講到這兒常先生眼睛里還有些潮濕。他說并不是每天都會運氣好的，有時候，工作的小區(qū)附近找不到合適的小吃店，檔次高的大飯店價格昂貴不說，一個人點一個菜也有些尷尬。他很羨慕那些單位有食堂，到了飯時和同事們坐在一起，吃著午飯聊著天，其樂融融的大家庭一樣的氛圍。
常先生說：“直到有一次，我在一個小區(qū)工作，中午覓食中無意間發(fā)現(xiàn)了一個招牌，上面寫著‘社區(qū)食堂’的字樣。當時心里還忐忑怕不對外呢，結(jié)果食堂的工作人員很是熱情，櫥窗內(nèi)各種炒菜、燉菜、涼菜，品種不但齊全，看著很有食欲，而且大小份自由選擇，價格也很親民。迫不及待地挑選了四樣喜歡的小份菜，盛了一碗雞蛋西紅柿湯。工作性質(zhì)，我的午飯時間比大家要晚，盛飯的阿姨很熱情，主動用微波爐幫我加熱了飯菜。這個時間段的食堂，座椅空空，找個自己喜歡的角落，安靜地享受著這份美食帶來的幸福。無論是食堂阿姨的親切還是飯菜的味道，我真的吃出了家的感覺?！?/span>
看著常先生回味時依然帶著的幸福感，讓我看到了不僅僅是老年人，如我們一樣的年輕人，對美好便捷生活環(huán)境的改善也是迫切期待的。社區(qū)食堂這一新興產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，能讓更多的居民們感受到家庭的溫暖，它不僅為大家提供了安全滿意的餐飲服務，更拉近了鄰里之間的互助互愛的關(guān)系。一個畫面出現(xiàn)在我的腦海里：清晨走進食堂，熟悉的鄰居們互相打著招呼，邊吃早餐，邊嘮著家常，老李幾天沒來啦，一會吃完我們?nèi)ニ铱纯词遣皇巧±病?/span>
拉近人與人的距離
我的世界越來越溫暖
□安淼
一晃，和社區(qū)食堂結(jié)緣有4個年頭了。從交物業(yè)費贈用餐券到現(xiàn)在每個季度主動去充值，我對它是越來越依賴了。
和一般快餐店相比，社區(qū)食堂更實惠；和單位食堂相比，社區(qū)食堂更便捷。但是，這都不足以讓我依賴它。最重要的是，社區(qū)食堂給我提供了一種生活方式，一種周到的、親切的、松弛的方式。
早晨，帶著愛犬下樓遛彎，回家路過社區(qū)食堂的時候，你會發(fā)現(xiàn)窗口已經(jīng)掛上了專門為你準備好的早餐。你的名字寫在早餐包裝袋上，旁邊還畫了一顆小紅心。早餐是剛剛盛出來的，到家時還冒著熱氣。
傍晚，當你拖著一身疲憊走進社區(qū)食堂，遇見剛在這里吃完飯的鄰居，便會知曉今晚的菜譜，而且他們還會以“過來人”的身份，詭秘地叮囑你，今晚必點哪道菜，千萬別點哪道菜。按照這樣的言傳身教去點餐，總是不會錯的。
周末，社區(qū)食堂就像一個大家庭，鄰居們沒了平日的匆忙，多了聊天的時間，你一句我一句各抒己見，孩子教育、物業(yè)服務、休閑娛樂，是這里永遠的主流話題。生活的碎片在這里拼湊出了新時代社區(qū)生活的完整畫卷。
因為有了社區(qū)食堂，人與人之間的距離越來越近，鋼筋混凝土的世界越來越溫暖，這不禁讓人想起木心的詩歌《從前慢》：記得早先少年時/大家誠誠懇懇/說一句是一句/清早上火車站/長街黑暗無行人/賣豆?jié){的小店冒著熱氣……